Proteinerne i organisk kornamarant er af høj biologisk værdi, da de indeholder alle de essentielle aminosyrer i et optimalt forhold til at blive assimileret. Dens hovedbestanddel er kulhydrater, hvoraf langt de fleste er i form af stivelse. Fiberindholdet er højere end i de fleste kornprodukter og bidrager til plejen af ​​tarmfloraen. Den er rig på mineraler og sporstoffer, hvilket gør den meget genopbyggende. Det er en fremragende kilde til jern, samt zink og selen, som stimulerer immunsystemet. Og sidst, men ikke mindst, er det en fantastisk kilde til calcium, overlegen i forhold til enhver anden korn, og giver også en god dosis magnesium. En tilberedningstid på 7 minutter ved middel varme anbefales. Tag ristet, kogt, hævet, i form af mel eller spiret, og kan bruges til at forberede både søde og salte opskrifter. For at tilberede det kræves en andel på to og en halv kop vand til en kop frø, selvom dette kun er omtrentligt, da det svinger med sorten. Det er vigtigt at holde gryden tildækket under tilberedningen, når vandet er blevet absorberet, skal du fjerne det fra varmen og lade det hvile i ti minutter. Når den er kogt, kan den f.eks. bruges til at fylde auberginer, zucchini eller tomater, tilberede kroketter eller give konsistens til supper og saucer. Kan indeholde spor af gluten, soja, nødder, sesam, mælk, selleri og sennep. Opbevares på et køligt og tørt sted. ES-ECO-019-CT