Santiveri Sukkerfri appelsinmarmelade, syltetøj er produktet, der fremkommer ved tilberedning af hakkede eller pulpformede frugter (hovedbestanddelen af ​​dette produkt), med tilsætning af sukker og/eller sødestoffer, indtil der opnås et halvflydende produkt med en tyk konsistens. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er det værd at fremhæve: Hovedbestanddelen af ​​traditionel marmelade er kulhydrater, specifikt sukkerarter (60-65%), hvoraf cirka en tiendedel kommer fra frugten. — Sukker fungerer som et konserveringsmiddel og er hovedsageligt ansvarlig for dets høje energiindhold. Det er værd at fremhæve det lavere kulhydratindhold i syltetøj fremstillet med fruktose og/eller sødestoffer, idet det er 35-40% i tilfælde af syltetøj lavet med fruktose, og cirka 20% i dem, der er lavet med fruktose og sødestoffer. Når det kommer til syltetøj uden nogen form for sukker brugt i deres tilberedning, falder indholdet af dette næringsstof til værdier i størrelsesordenen 5-6%, der kun kommer fra frugten. Angående vitaminer og mineraler: Mineraler forbliver i betydelige mængder, mens vitaminindholdet er minimalt. C-vitamin, som er hovedparten i frugt, går stort set tabt under tilberedningsprocessen.