En guajillo chili eller guajillo chile eller chile guaco (spansk: chile guajillo) er en landrace variant af chilipeber af arten Capsicum annuum, og er den næstmest almindeligt anvendte tørrede chili i det mexicanske køkken. Guajillo Chile: Ideel til tilsætning af rødlig bouillon og supper eller til tilberedning af marinader til kød, kylling, fisk og grøntsager. I Mexico bruges det i "Pozole", "Caldo Tlalpeño", "Pancita", som er en ret lavet af oksekød, "Mixotes", "Pescado Zarandeado", "Enchiladas Potosinas" og andre. Med strejf af syrlig tranebær og sprødhed af te gør dens smag guajillo til en af de mest populære tørrede chilier i Mexico, kun overgået af den berømte anchopeber. Og ligesom anchoen er guajillo en af de hellige treenigheder af chilier, der almindeligvis bruges i autentiske mexicanske muldvarpesaucer. Den har et overraskende kulinarisk udvalg og en medium varme (2.500 til 5.000 Scoville-varmeenheder), som næsten alle kan nyde. Tabasco Sriracha og TABASCO® Sweet & SpicyTabasco Sriracha, en jalapeño chilisauce, har de søde og salte noter af rød jalapeñopeber og hvidløg. Ingredienser Rød jalapeno peberfrugt 42,8% Drikker vand Sukker Salt <p style="farve: rgb(0, 0, 0); skrifttypefamilie: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; skriftstørrelse: 11px; skrifttype: normal; skriftvariant-ligaturer: normal; skrifttype-variant-caps: normal; skrifttype-vægt: 400; bogstavafstand: normal; forældreløse børn: 2; tekstjustering: start; tekst-indrykning: 0px; tekst-transformering: ingen; Enker: 2; Ordafstand: 0px; -webkit-tekst-streg-bredde: 0px; Mellemrum: normalt; tekst-dekoration-tykkelse: initial; tekst-dekoration-stil: initial; tekst-dekoration-farve: initia