L'Aceto Balsamico di Modena IGP Bordeaux di Acetaia Malpighi è una selezione di grande pregio ottenuta dal fiore del mosto ricavato da uve provenienti dagli antichi vigneti della Tenuta del Cigno, arricchito con una percentuale di aceto di vino invecchiato per garantire equilibrio e profondità aromatica. La maturazione in piccole barriques di rovere consente lo sviluppo di una struttura vellutata e di un profilo sensoriale ricco e armonioso. Alla vista si presenta limpido, con un colore bruno intenso, al naso sprigiona un profumo pieno e rotondo, mentre al palato offre un gusto equilibrato, persistente e ben strutturato. La densità elevata pari a 1,35 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove poche gocce sono sufficienti per valorizzare ingredienti selezionati. Si abbina con naturalezza a Parmigiano Reggiano, formaggi molli o stagionati, risotti, carne e fragole fresche, risultando interessante anche con sushi e sashimi. Proposto in bottiglia di vetro da 100 ml con astuccio individuale, questo Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenta una scelta di qualità per chi ricerca intensità, eleganza e autenticità.